Samenstelling:

80% Merlot, 10% Cabernet Franc en 10% Cabernet Sauvignon

Grond en ondergrond :

Klei- en kalkhellingen

Kenmerken :

De druiven worden sinds 1975 mechanisch geplukt, waardoor ook de druiven die op volle rijpheid zijn, kunnen worden geoogst. De gehele oogst alsook het vinificatie proces wordt op een traditionele manier gedaan, terwijl er wel van moderne technieken zoals thermoregulering gebruik wordt gemaakt. Het vinificatie proces in de roestvrijstalen vaten heeft een gemiddelde duur (ongeveer 10 dagen) om wijnen te creëren die soepel en zacht zijn en die men relatief snel kan drinken. Het opvoeden van de wijn gebeurt in betonnen of roestvrijstalen tanks geduren 16 tot 18 maanden. De wijn kan gedronken worden zodra hij is gebotteld.

Culinair :

Serveren op ongeveer 18 °C. Gaat goed samen met wit vlees, gegrild vlees en kaas. De wijn kan tot 7 jaar bewaard worden

Onderscheiding :

gouden medaille / Concours General Agricole Paris 2009