Fussignac 2007

Sinds geruime tijd geëxploiteerd door Jean-Francois Carrille, is deze wijngaard gelegen in de gemeente Petit-Palais, ook wel bekend vanwege zijn kerkje dat is opgesierd met een prachtige romaanse poort. Van de 50 hectares van dit eigendom, grenzend aan de beroemde terroirs van Lussac Saint-Emilion, zijn er 14 hectares gebruikt voor de wijngaard. Het chateau Fussignac heeft de complementariteit tussen de veeteelt en de wijnteelt weten te preserveren: de verkregen mest dient net als vroeger om de wijn op een natuurlijke manier te bewerken.

Bestaande uit een assemblage van 60% merlot en 40% cabernet franc, worden de wijnen geteeld op een kleihoudende grond. Het vinificatie proces is geheel traditioneel. De oogst gebeurt met de hand voor de oudste wijnranken tijdens hun optimale rijpheid. Gedurende de eerste maanden van het jaar worden de wijnranken met de nieuwe twijgen vastgezet, genoemd “le vime”. Deze oeroude methode wordt nog altijd gebruikt bij de chateau’s met veel aandacht voor het milieu.

Het genereuze terroir biedt een krachtige wijn, rasecht en vol, in lijn met de grote wijnen: erg mooi onderbouwde kleur, intens met een complex bouquet na 2 à 3 jaar liggen. Vol en vriendelijk in de mond. Veelvuldig genoemd in the guide hachette, getuigt deze wijn van de dagelijkse zorg die aan de wijngaard wordt besteed.

Technische gegevens

Grootte: 14 hectare

Wijnranken/hectare: 5600

Gemiddelde leeftijd wijnranken: 30 jaar

Grond en ondergrond: kleigrond met veel ijzer en mineralen

Oogst: geheel met de hand

Opvoeden van de wijn: houten vaten waarvan 30% nieuwe vaten ieder jaar.

Onderscheiding: 2 sterren in de guide hachette